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Focaccine alla pancetta

  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Focaccine alla pancetta

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    Preparazione

    Piccole e dalla forma arrotondata, la superficie cosparsa di sale grosso rende queste focaccine molto saporite. Potete gustarle come antipasto, come aperitivo davanti a un bel cocktail o una buona birra oppure come merenda stuzzicante e sostanziosa, perfetta per dare la giusta carica a inizio o metà giornata.


    1) Stendete 350 g di pasta da pane e cospargetela con 80 g di pancetta a dadini, 50 g di mandorle non spellate e tritate grossolanamente, un po' di rosmarino spezzettato, un pizzico di pepe e un filo di olio. Lavorate la pasta brevemente in modo da amalgamare gli ingredienti, dividetela in 4 parti e formate delle focaccine ovali.

    2) Sistematele su una placca oliata e cospargetele con 50 g di mandorle intere e non spellate che avrete lasciato a bagno 10 minuti in acqua tiepida (premetele leggermente nell'impasto). Spolverizzate con qualche grano di sale grosso, irrorate con un filo di olio e cuocete in forno caldo a 200° per 10-15 minuti.

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