• Procedura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Focaccia prosciutto e crescenza

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    Preparazione

    400 g di crescenza
    400 g di focaccia (o 4 focaccine rotonde)
    2 falde di peperone giallo
    5 ravanelli
    2 mazzetti di rucola selvatica
    200 g di prosciutto crudo
    un cespo di radicchio di Chioggia
    un limone
    3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale, pepe


    1) Dividete la focaccia in 4 parti, spalmatele con la crescenza, poi coprite il formaggio con le fettine di prosciutto.
    2) Lavate e asciugate le verdure. Tagliate a listarelle il radicchio, spezzettate grossolanamente le foglie di rucola, tagliate a fettine i ravanelli, eliminate gli eventuali semi dalla falda di peperone e riducetela a cubetti. Spremete il limone.
    3) Riunite le verdure preparate in una ciotola, conditele con l'olio, un po' di succo di limone, una presa di sale e una macinata di pepe e mescolate. Suddividete l'insalata sulle focacce e servite.
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