• Procedura
    55 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Focaccia alta con pomodorini ciliegia

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    Preparazione

    350 g di farina bianca,
    1 bustina di lievito di birra liofilizzato,
    200 g di pomodorini cherry,
    erbe di Provenza,
    olio extravergine d'oliva,
    zucchero,
    sale, pepe


    - Unisci alla farina, in una terrina, un pizzico di sale, 1/2 cucchiaino di zucchero, il lievito liofilizzato, 2 dl abbondanti di acqua tiepida e 2 cucchiai di olio. Mescola bene tutti gli ingredienti e trasferisci l'impasto su un piano infarinato. Continua a lavorarlo energicamente per 10 minuti in modo da ottenere una pasta soda ed elastica. Forma una palla, incidila a croce sulla superficie e mettila in una terrina. Coprila e lasciala lievitare in un luogo tiepido per un'ora abbondante.
    - Lava i pomodorini e asciugali. Rimetti la pasta sulla spianatoia infarinata, lavorala per qualche minuto e stendila in uno stampo unto. Affonda i pomodorini nella pasta, spolverizza la superficie con le erbe di Provenza e un po' di sale e di pepe. Copri la teglia e lascia lievitare la preparazione ancora 30 minuti in un luogo tiepido.
    - Condisci la focaccia con 4 cucchiaiate di olio e cuocila in forno a 250° per circa 20 minuti. Spargi sopra altri 3 cucchiai di olio, continua la cottura per 5 minuti e poi servi a tranci.
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