Flan con zucchine e fagiolini

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  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Flan con zucchine e fagiolini


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    gr. 30 di grana grattugiato
    un uovo e un albume
    dl. 2 di latte
    gr. 5 di burro
    una zucchina freschissima
    gr. 40 di fagiolini
    sale

    COME SI PREPARA
    Mescolate il latte con 2 albumi e il grana. Imburrate e foderate con carta oleata 4 stampini a cassetta di cm.
    8x5, versatevi 2 terzi del composto di latte e cuocete i flan a bagnomaria in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.
    Nel frattempo bollite i fagiolini per 2 minuti, scolateli, passateli in acqua fredda e sgocciolateli nuovamente, quindi
    tagliateli a tocchetti della lunghezza di 5 cm. Estraete gli stampini dal forno, distribuitevi al centro i fagiolini,
    coprite con il composto rimasto a cui avrete incorporato il tuorlo, e proseguite la cottura per altri 20 minuti.
    Spuntate la zucchina, affettatela sottilissima nel senso della lunghezza e scottatela per un minuto in acqua bollente
    salata. Estraete gli stampini dal forno e dall'acqua, sformateli sui piatti individuali, eliminate delicatamente la
    carta oleata e coprite la superficie con le fettine di zucchina leggermente ondulate.

    di GRAZIA Riproduzione riservata