Fiori di zucca al filetto di pesce e petali

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  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Fiori di zucca al filetto di pesce e petali


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    2 rose gialle commestibili, 12 fiori di zucca, 700 g di filetto di pesce di carne bianca, 1 cucchiaio di uvetta sultanina, 1 rametto di timo limone, 200 ml di succo di pompelmo rosa fresco, 1 cucchiaino di amido di mais, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe bianco.

    Per preparare questa delizia a base di fiori di zucca e pesce per prima cosa taglia i filetti di pesce a piccoli dadini e trita l'uvetta e il timo limone.

    Mescola bene gli ingredienti in una ciotola, condisci con 1 cucchiaio di olio extravergine, sale e pepe bianco e mescola. Apri i fiori di zucca, leva il pistillo, la parte sporgente dello stelo e il gambo e farciscili col ripieno di pesce, attorcigliando i fiori sulle punte per richiuderli.

    Cuoci i fiori ripieni al vapore 10 minuti e tienili al caldo. In un pentolino, sciogli l'amido nel succo di pompelmo, versa l'olio rimasto e sala, cuoci per 5 minuti a fiamma dolce così che la salsina si addensi appena. Servi i fiori di zucca e pesce, conditi con la salsa di pompelmo e guarniti con i petali a striscioline.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata