Fiore di formaggio

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Fiore di formaggio

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    Preparazione

    200 g di ricotta
    120 g di formaggio fresco cremoso
    150 g di camembert
    8 g di gelatina in fogli
    una carota
    una costola di sedano
    un cucchiaio di chicchi di mais
    4 steli di erba cipollina

    1) Ammorbidite la gelatina in acqua fredda. Strizzatela e scioglietela in un pentolino con un cucchiaio di acqua a fuoco basso.
    Frullate i formaggi e amalgamatevi la gelatina. Versate il composto in uno stampo a forma di fiore della capacità di mezzo litro
    e fate solidificare in frigo per almeno 2 ore.
    2) Pulite le verdure e tagliate la carota a bastoncini e il sedano a lamelle. Immergete il fondo dello stampo in acqua bollente per
    2 minuti e sformate il budino su un piatto da portata. Disponete il mais al centro, decorate i "petali"con il sedano e le carote e
    completate con l'erba cipollina.
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