Fiocchi di neve di meringa

4/5
  • Procedura 2 ore 30 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Fiocchi di neve di meringa


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    100 g di albumi (circa 3 uova grandi o 4 piccole)
    100 g di zucchero semolato
    100 g di zucchero a velo
    1 cucchiaio per decorare
    sale



    1 Disegna i fiocchi. Ritaglia 2 fogli di carta da forno della misura esatta delle placche e sistemali, ben distesi, su un piano di lavoro. Ricalca la sagoma dei fiocchi di neve con una matita sui fogli di carta da forno, utilizzando gli schemi preparati. Sistema, quindi, i fogli di carta da forno sulle placche con il disegno rivolto verso il fondo, in modo che i fiocchi di neve non siano a contatto con i tratti di matita.
    2 Fai la meringa. Setaccia insieme i due tipi di zucchero. Mescola agli albumi metà composto di zucchero e un pizzico di sale. Montali a neve ben ferma. Incorpora,gradualmente, il mix di zuccheri rimasto con la frusta. Metti la meringa nella tasca da pasticciere e versala sulla carta da forno, seguendo le sagome dei fiocchi di neve preparate.
    3 Cuoci in forno. Metti le placche in forno già caldo a 80°C e cuoci per almeno 2 ore. Togli le placche dal forno e lascia raffreddare i fiocchi di meringa completamente. Staccali dalla carta forno delicatamente. Trasferiscili in un vassoio o in un piatto da portata; quindi spolverizzali con lo zucchero a velo rimasto setacciato attraverso un colino a maglie fitte e servi.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata