Finocchi ripieni di ricotta e pecorino

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  • Procedura 1 ora 5 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Finocchi ripieni di ricotta e pecorino


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    Preparazione

    1) Lavate 4 finocchi, staccate da ognuno 2 o 3 foglie, scottatele per 5 minuti in acqua bollente salata e acidulata con il succo del limone e sgocciolatele. Tritate la parte interna dei finocchi e lo scalogno e rosolateli per 10 minuti con metà del burro, sale e pepe.

    2) Lavorate 200 g di ricotta con metà del parmigiano, 2 tuorli, la scorza del limone non trattato, sale e pepe. Poi aggiungete 50 g di pecorino toscano a dadini e il trito di finocchi.

    3) Farcite le foglie con il composto ottenuto, sistematele in una pirofila, cospargetele con il parmigiano rimasto e 20 g di burro restante a fiocchetti. Cuocete in forno a 180° per 25 minuti, utilizzando il grill negli ultimi 2 minuti. Servite caldo.


    Un secondo piatto vegetariano, saporito e leggero di verdure ripiene di formaggio fresco all'aroma di limone, perfette da portare in tavola in tutte le occasioni. I finocchi ripieni di ricotta e pecorino, sono facili da preparare e cotti al forno, gustosi e morbidi al palato. 

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata