• Procedura
    2 ore 20 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Filone alle nocciole, uvetta, mascarpone (con Gorgonzola e Composta di prugne all’aceto balsamico)

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    Mettete a bagno 120 gr. di uvetta sultanina in acqua calda. Sciogliete 40 gr di lievito di birra in una ciotola e aggiungete poco alla volta 2,5 dl di latte tiepido. Versate 500 gr. di farina a fontana sul piano di lavoro, ponete al centro 12 gr. di sale marino fino, 1 cucchiaino di malto in polvere o di zucchero e impastate versando poco alla volta il lievito sciolto nel latte. Unite 50 gr. di mascarpone. Appiattite l'impasto, cospargetelo con l'uvetta strizzata, 120 gr. di nocciole tritate e lavoratelo fino a quando diventa omogeneo. Formate una palla, ungetela d'olio extravergine di oliva, ponetela in una ciotola unta d'olio, coprite la pasta con un foglio di pellicola trasparente e lasciate lievitare per 30 minuti. Lavorate velocemente la pasta, formate un filone e trasferitelo su una teglia foderata di carta oleata. Copritelo con un telo inumidito e lasciatelo lievitare per 50 minuti. Infine cuocetelo in forno preriscaldato a 210° per 35-40 minuti.
    Riproduzione riservata