• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Filetto di maiale al pane aromatico

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    1 filetto di maiale di circa 700 g
    4 fette di pancarrè
    40 g di pinoli
    6 falde di pomodori secchi sott'olio
    1 cucchiaio di foglioline di timo fresco
    4 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e pepe

    1) Dora il pane. Passa rapidamente le fette di pancarrè al mixer, sbriciolandole senza però polverizzarle. Scalda l'olio
    in una padella antiaderente, versa il trito di pane e rosolalo per qualche minuto, mescolandolo spesso, finché
    risulterà dorato e croccante. Trasferisci il pane nella ciotola.
    2) Prepara gli altri ingredienti. Mescola il timo al pane nella ciotola. Tosta i pinoli nella padella per 2-3 minuti, senzacondimento e a fuoco dolce, finché saranno leggermente dorati. Mescolali al pane. Sgocciola i pomodori dall'olio di conservazione, tritali grossolanamente, uniscili al composto di pane e regola di sale e pepe. Mescola, per amalgamare.
    3) Completa e cuoci. Scalda il forno a 200°C. Disponi il filetto intero nella pirofila senza condimento, ricoprilo con il composto di pane e pinoli e cuocilo nel forno caldo per circa 15 minuti. Copri con un foglio di alluminio e cuoci per altri 5 minuti. 4 Togli dal forno e servi. Fai riposare la carne fuori dal forno per qualche minuto. Tagliala a fette dello spessore di circa 2-3 cm e disponila nei piatti individuali. Servila, a piacere, accompagnata da patate cotte al vapore, decorate con rametti di timo o con un'altra verdura, a tuo gusto.

    Riproduzione riservata