Filetto d’agnello in crosta

5/5
  • Procedura 45 minuti
  • Persone 4

Ingredienti

CREA LA LISTA DELLA SPESA

Cosa comprare per

Filetto d’agnello in crosta


    invia tramite email stampa la lista

    Salate e pepate gr. 600 di filetto d'agnello, irrorate con il succo di un limone e lasciate marinare. Sbollentate per 2/3 minuti gr. 100 di pistacchi ed eliminate la pellicina che li ricopre. Metteteli nel mixer, aggiungete uno spicchio d'aglio sbucciato, gr. 100 di pane raffermo, le foglie di 3 rametti di prezzemolo, un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva e una presa di sale e tritate il tutto. Sbucciate 4 patate e tagliatele a rondelle non troppo sottili. Tagliate a rondelle anche 2 limoni. In una larga teglia da forno fate uno strato di fette di limone, disponete sopra le patate, condite con 2 cucchiai d'olio, salate e portate a cottura in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti. Nel frattempo ricoprite il filetto con la miscela di pistacchi, formando una crosta che deve aderire bene alla carne. Mettetelo nella teglia insieme alle patate e lasciate cuocere per altri 15 minuti. Tagliate il filetto a fette e servitelo con il contorno di patate.


    di GRAZIA Riproduzione riservata