• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Filetto alle spezie

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    4 filetti di manzo da 120 g l'uno -
    1 scalogno grande -
    1 cucchiaio di farina -
    40 g di burro -
    2 cucchiai di olio extravergine di oliva -
    1 bicchiere e 1/2 di vino rosso -
    1 rametto di rosmarino -
    1 rametto di salvia -
    1 cucchiaio di origano -
    1 cucchiaio di senape in polvere -
    sale -
    pepe nero in grani



    Passate al mixer le foglie di salvia, gli aghi del rosmarino e il pepe in grani, quindi miscelate con l'origano e la senape.
    Legate i filetti lungo il bordo per mantenerli in forma; passateli più volte nella miscela aromatica per ricoprirli e fateli rosolare in una padella con l'olio extravergine 1 minuto per lato. Disponeteli in una pirofila e infornateli a 200 °C per 10 minuti. Al termine salateli.
    Tritate lo scalogno e fatelo appassire a fuoco lento in una padella con il burro. Unite la farina setacciata e mescolate per qualche istante. n Bagnate con il vino, miscelate con una frusta e fate addensare a calore vivo per una decina di minuti. Al termine salate. Servite i filetti molto caldi con la salsa preparata.
    Carmignano
    Riproduzione riservata