Filetti di triglia in bianco

Bastano pochissimi minuti e pochi semplici ingredienti per portare in tavola un secondo di pesce leggero e delizioso ricco dei sentori del mare: i filetti di triglia in bianco. Ecco la ricetta facilissima, a prova di principiante.

Preparazione

1) Se ami le triglie, prova a prepararle in bianco. Soffriggi 2 spicchi di aglio spellati e tritati con poco olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente.

2) Unisci i filetti di triglia (oppure le triglie intere eviscerate come nell’immagine di presentazione del piatto) e falli rosolare, girandoli con delicatezza, per non romperli. Bagnali con 1 dl di vino bianco secco, regola di sale e fai ridurre il sugo di cottura.

3) Disponi le triglie in bianco in un piatto, irrorale con il sughetto di cottura, spolverizzale di prezzemolo tritato, poi servile subito in tavola.