Filetti di maiale al calvados

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  • Procedura 40 minuti
  • Cottura 25 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Filetti di maiale al calvados


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    2 filettini di maiale, in tutto circa 600 g
    150 g di senape rustica
    2 cucchiai di pangrattato
    2 cucchiai di grana grattugiato
    un cucchiaio di olio
    250 g di uva bianca dolce
    un dl di calvados
    mezzo dl di marsala dolce
    30 g di burro
    sale
    pepe

    1) Scaldate il forno a 190°. Raccogliete grana e pangrattato in una terrina, mescolate e amalgamatevi la senape. Unite l'olio e
    spalmate uniformemente i filetti con il composto preparato.
    2) Fate fondere il burro in una pirofila da forno e disponetevi i filetti. Cuocete in forno per 12 minuti, poi aumentate la
    temperatura a 220° e proseguite la cottura per altri 4-5 minuti.
    3) Mettete i filetti su un piatto e teneteli in caldo. Aggiungete al fondo di cottura il calvados e lasciatelo evaporare, unite l'uva
    sgranata e il marsala e cuocete a fuoco alto per 5-6 minuti. Regolate di sale e pepate. Servite la carne affettata con la salsa
    all'uva calda.

    di SALE&PEPE Riproduzione riservata