• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Filetti di cernia al riso nero

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    200 g di riso nero (Venere),
    4 filetti di cernia da 200 g l'uno,
    1/2 l di latte scremato,
    1 bustina di zafferano,
    1 cucchiaio di aceto balsamico,
    1 cucchiaino di maizena,
    4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva,
    pepe nero in grani,
    sale.



    Scalda il latte con l'aceto balsamico, lo zafferano e un pizzico di sale. Tuffa i filetti di cernia e cuocili; filtra il fondo di cottura e mettine 1 dl in un tegame, aggiungi la maizena e falli addensare sul fuoco basso.
    Metti sul fuoco una pentola piena di acqua, e cuoci il riso. Scola i filetti di pesce, affettali e servili nappati con la salsa preparata e decorati con il pepe; accompagnali con il riso nero, condito con un filo d'olio.
    Riproduzione riservata