Fidelini con bottarga

4/5
  • Procedura 20 minuti
  • Cottura 12 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

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Fidelini con bottarga


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    1) Pulisci i cipollotti, tagliali a fettine sottili e falli rosolare in una padella con dell'olio e il rametto di rosmarino, lavato e asciugato, per 5-6 minuti.
    2) Scola i fagioli dal loro liquido di conservazione, aggiungili ai cipollotti, regola di sale e continua la cottura per altri 5-6 minuti poi togli dal fuoco.
    3) Nel frattempo, porta a ebollizione abbondante acqua salata, cuoci la pasta e scolala al dente. Versala nella padella dove hai fatto stufare i fagioli e falla saltare a fiamma alta per alcuni secondi.
    4) Distribuisci la pasta nei piatti e condisci ogni porzione con la bottarga tagliata a lamelle sottili o, se preferisci, grattugiata. Servi immediatamente con un filo d'olio.

    Fidelini con bottarga

    I fidelini sono un tipo di spaghettini finissimi, qui accompagnati da uno stufato di fagioli e poi conditi con la bottarga, molto saporita. Un primo piatto pronto in pochi minuti e perfetto per una cena last minute. 

    di TU CUCINA FACILE Riproduzione riservata