• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Fettucce con ragù di triglie

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    Preparazione

    320 g di fettucce di grano duro
    350 g di filetti di triglia
    un cucchiaio di concentrato di pomodoro
    un dl di vino bianco
    100 g di rucola
    uno spicchio d'aglio
    peperoncino in polvere
    5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale




    1) Sminuzzate i filetti di triglia. Tritate l'aglio e soffriggetelo in una padella con l'olio. Unite i pesci, mescolate finché cambiano colore, poi unite una presa di sale e il pomodoro.
    2) Versate il vino e fatelo evaporare su
    fiamma bassa. Unite la rucola e un pizzico di peperoncino, mescolate e spegnete. Cuocete la pasta in abbondante acqua
    bollente salata, scolatela al dente, unitela al sugo e lasciatela insaporire per un minuto su fiamma media.
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