• Procedura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Fegato allo speck con pomodorini

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    Preparazione

    600 g di fegato di vitello
    80 g di speck
    200 g di pomodorini ciliegia
    200 g di cipolline
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    1 bicchierino di porto
    2 cucchiaini di aceto balsamico
    sale
    pepe

    La ricetta in 3 mosse
    1) Lavate e pulite le cipolline e fatele stufare per 10 minuti con l'olio extravergine a fiamma dolce, mescolando spes
    so; bagnate con 1/2 bicchiere di acqua e continuate la cottura per altri 5 minuti.
    2) Pulite nel frattempo il fegato e
    tagliatelo a listerelle; tagliate lo speck a dadini, unite entrambi alle cipolle assieme all'aceto balsamico e fate
    insaporire per 5 minuti a fiamma decisa.
    3) Tagliate i pomodorini a metà, dopo averli lavati, e aggiungeteli al fegato
    A assieme al porto, abbassate la fiamma e continuate la cottura per altri 10 minuti mescolando delicatamente. Al
    termine salate e pepate.

    Montepulciano d'Abruzzo Cerasuolo
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