• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Fegato al miele

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    Preparazione

    600 g di fegato di agnello
    3 grosse cipolle
    4 spicchi di aglio
    un mazzetto di prezzemolo
    2 cucchiai di aceto
    un cucchiaio di vino bianco
    un cucchiaino di miele
    olio
    burro
    sale
    pepe

    COME SI PREPARA
    Sbucciate le cipolle e affettatele al velo. Pelate e tritate l'aglio. Mondate il prezzemolo, lavatelo e tritatelo. Tagliate il fegato a striscioline sottili con un coltello molto affilato. Cuocete a vapore il fegato e le cipolle mescolati insieme per 5-6 minuti, tenendoli coperti. In una capace padella fate scaldare un cucchiaio di olio con 20 g di burro. Unite il fegato con le cipolle e fate dorare per 3-4 minuti a fuoco abbastanza vivo. Cospargete con l'aglio e il prezzemolo tritati, salate, profumate con una abbondante macinata di pepe e spegnete il fuoco. Con la schiumarola prelevate il fegato e le cipolle e metteteli su un piatto fondo caldo. Versate nella padella l'aceto, il vino e il miele e fate addensare il fondo di cottura su fuoco moderato. Non appena il sugo sarà ben caldo e amalgamato, versatelo sul fegato e servite.
    Riproduzione riservata