• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    6

Ingredienti

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Farinella con i ciccioli

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    Preparazione

    300 g di farina di granturco macinata molto sottile
    250 g di ciccioli
    200 g di salsiccia secca piccante
    1 mazzetto di prezzemolo
    40 g di pecorino grattugiato
    40 g di parmigiano grattugiato
    2 cucchiai di olio extravergine di oliva
    sale
    pepe

    1) Versate a pioggia la farina in una pentola con 1,8 l di acqua salata bollente, mescolando in continuazione. Fate
    cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti. Intanto tagliate la salsiccia a pezzetti e tritate il prezzemolo.
    2) Aggiungete alla farinella i ciccioli e la salsiccia tagliata, lasciando cuocere per altri 10 minuti. Quindi toglietela
    dal fuoco, aggiungete il prezzemolo tritato, l'olio, il parmigiano, il pecorino e una leggera spolverizzata di pepe.
    Fate riposare qualche minuto e servite.
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