Farinata con orzo e mais

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  • Procedura 45 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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    1) Portate a ebollizione un litro e mezzo d'acqua, salatela e aggiungetevi i fagioli sgranati, le erbette, la cipolla e la carota tritate grossolanamente. Cuocete per 5 minuti dalla ripresa del bollore, quindi incorporatevi la farina di mais a pioggia mescolando continuamente e facendo attenzione a non formare grumi. Lasciate sobbollire per altri 20 minuti mescolando di tanto in tanto.

    2) Nel frattempo bollite separatamente l'orzo, scolatelo al dente e aggiungetelo alla farinata. Mescolate, fate riprendere il bollore e spegnete. Distribuite la farinata nelle ciotole individuali, condite con un filo d'olio a crudo e servite.

    di GRAZIA Riproduzione riservata