• Procedura
    2 ore 45 minuti
  • Cottura
    2 ore 30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Faraona ripiena di tartufo nero

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    Preparazione

    1 faraona di 2 kg pulita,
    6 cipolline rosse,
    100 g di tartufo nero,
    100 g di lardo (o burro),
    alloro,
    sale,
    pepe.

    INSERISCI tra la pelle e la carne della faraona delle lamelle di tartufo, spingendole verso le cosce senza rompere la pelle e conservala al fresco per 12 ore. Trita un po' di tartufo e impastalo con metà del lardo, sale e pepe. Metti l'impasto nello stomaco del volatile e ricucilo.
    MASSAGGIA la faraona col grasso rimasto e cuocila in forno a 180° per 1 ora spennellandola col sugo. Unisci le cipolle
    sbucciate e l'alloro e cuoci per 30 minuti. Alza il calore del forno e cuoci altri 20 minuti, finché sarà ben dorata. Trasferiscila sul piatto di portata e guarnisci la faraona con le cipolle e il tartufo.n
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