Falafel di fave secche alle spezie

Preparazione

1) Lasciate a bagno le fave secche per 8 ore in acqua fredda, poi scolatele e frullatele in un mixer con le spezie, tutte le erbe, una presa di sale e un pizzico di peperoncino.

2) Mettete il composto ottenuto in una ciotola e ricavatene tante polpettine della grandezza di una noce, quindi friggetele in una padella con abbondante olio caldo finchè saranno dorate.

3) Scolate i falafel di fave secche alle spezie dall’olio di frittura con un mestolo forato. Appoggiate le polpettine veg su carta da cucina per toglierne l’unto in eccesso e servitele subito ben calde.