Fagottini di ravioli nella sfoglia

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  • Procedura 1 ora 5 minuti
  • Cottura 35 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Fagottini di ravioli nella sfoglia


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    280 g di raviolini di carne
    300 g di pasta sfoglia surgelata
    400 g di champignon
    120 g di prosciutto cotto in una sola fetta
    150 ml di panna fresca
    40 g di grana grattugiato
    un uovo
    uno spicchio d'aglio
    2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    erba cipollina
    sale
    pepe rosa

    1) Fate scongelare la pasta sfoglia. Pulite gli champignon e tagliateli a fette sottili. Scaldate l'olio in una padella
    antiaderente insieme all'aglio e rosolatevi i funghi a fiamma vivace, finché avranno perso tutta l'acqua di
    vegetazione.
    2) Eliminate l'aglio e aggiungete il prosciutto tagliato a dadini; fate insaporire per 2-3 minuti, unite la panna,
    regolate di sale e lasciate sobbollire ancora un paio di minuti; alla fine profumate con l'erba cipollina tagliuzzata.
    3) Lessate i raviolini al dente, rovesciateli nella padella, unite il formaggio e qualche grano di pepe rosa e
    mescolate.
    4) Stendete la sfoglia in un rettangolo di cm 15x60 e tagliatelo in 4 quadrati. Suddividete al centro di ciascuno i
    raviolini, ripiegate la pasta formando dei fagottini e capovolgeteli in modo che la giuntura sia sotto.
    5) Spennellate i fagottini con l'uovo, trasferiteli su una placca foderata con carta da forno e infornateli a 200° per
    15 minuti.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata