• Procedura
    15 minuti
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Fagottini di lattuga al salmone

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    4 grosse foglie di lattuga romana
    200 g di salmone affumicato
    80 g di mostarda di Cremona
    un cucchiaio di succo di limone
    4 cucchiai di olio
    30 g di aneto
    8 steli di erba cipollina
    sale, pepe

    1) Lavate le foglie di lattuga e scottatele in acqua bollente salata per qualche istante. Sgocciolatele delicatamente
    con un mestolo forato e allargatele su un telo. Scottate per un istante anche l'erba cipollina per ammorbidirla in
    modo da poterla piegare.
    2) Tritate l'aneto, sminuzzate il salmone e conditelo con la mostarda e metà dell'aneto. Mescolate, regolate di sale e
    pepate, quindi distribuite il composto sulle foglie di lattuga, coprendone solo un terzo.
    3) Arrotolate le foglie fino a metà della loro lunghezza, ripiegate verso l'interno i 2 bordi laterali e arrotolatele fino a chiuderle. Dovrete ottenere dei fagottini regolari che legherete con l'erba cipollina.
    4) Mescolate l'olio con il succo di limone, l'aneto rimasto e un pizzico di sale. Sistemate i fagottini su un piatto da portata, versate sopra la vinaigrette preparata e servite.
    Riproduzione riservata