Fagottini croccanti di verdura

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    Affettate una cipolla, una carota, qualche grossa foglia di bietola, uno spicchio di aglio e saltateli in padella
    rapidamente con un cucchiaio di olio; aggiungete un cucchiaio scarso di salsa di soia, salate e insaporite con
    peperoncino. Lasciate raffreddare. Tagliate i fogli di pasta filo in quadrati di 15 cm di lato. Mettete due fogli uno
    sull'altro, mettete un cucchiaio di ripieno su un angolo del quadrato, ripiegate gli angoli laterali sul ripieno e
    arrotolate, sigillando l'ultimo angolo con un poco di acqua. Spennellate di olio tutti i fagottini preparati, metteteli
    su una placca e cuocete in forno già caldo a 200° per 10 minuti. Potete variare il ripieno usando verdure diverse e
    aggiungendo spezie o aromi a piacere: questo vi permetterà di riciclare in modo appetitoso piccoli avanzi di verdura.

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