• Procedura
    50 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Fagottini croccanti al curry

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    Preparazione

    una confezione da 270 g di pasta fillo in 6 fogli
    300 g di piselli già sgranati
    200 g di patate
    una carota
    una piccola cipolla bionda
    un cucchiaino colmo di curry in polvere
    qualche rametto di coriandolo fresco
    3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    20 g di burro
    sale

    1) Pelate le patate e la carota e tagliatele a dadini; tritate fine la cipolla. Scaldate l'olio in una grossa padella antiaderente, unite il curry, lasciatelo tostare su fiamma bassa per qualche secondo, aggiungete la cipolla tritata, la carota e la patata a dadini e i piselli, salate e mescolate bene.
    2) Unite un mestolo di acqua calda, coprite la padella e cuocete le verdure per circa 20 minuti; aggiungete il coriandolo e lasciate raffreddare.
    3) Sciogliete il burro su fiamma bassissima, srotolate i fogli di pasta fillo, spennellatene 2 con il burro e sovrapponetene altri 2;
    spennellate anche questi e copriteli con i 2 fogli rimasti. Tagliate ogni foglio in 6 quadrati, disponete al centro di ognuno un cucchiaio di verdure al curry, spennellate i bordi con poco burro e richiudeteli a fagottino. Spennellateli con il burro rimasto e cuoceteli in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti. Serviteli caldi.

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