• Procedura
    40 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

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Fagottini alla salsiccia

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    Preparazione

    - 300 g di pasta fillo
    - 250 g di salsiccia
    - 100 g di scarola
    - 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
    - 50 g di rucola
    - 1 scalogno
    - sale
    - pepe nero in grani

    La ricetta in 5 mosse
    1) Lavate e pulite la scarola e la rucola, eliminate i gambi e le parti più dure, quindi, con un coltello ben affilato o con una mezzaluna, tagliuzzate tutto a pezzettoni.
    2) Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire, a fuoco lento, con 2 cucchiai di olio extravergine, unite le due insalate A e fatele ammorbidire per circa 10 minuti, quindi aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe.
    3) Spellate la salsiccia, tagliatela a tocchetti di circa 2 cm di lunghezza e fatela rosolare in un'altra padella, con l'olio extravergine rimasto B, a fiamma vivace per circa 5 minuti, ovvero fino a quando diventa dorata e croccante.
    4) Stendete la pasta fillo sul piano da lavoro, quindi tagliatela a quadrati di circa 12 cm di lato e distribuitevi al centro prima la scarola con la rucola saltate, quindi aggiungetevi 1 o 2 tocchetti di salsiccia dorati.
    5) Ripiegate la pasta a triangolo e adagiate i fagottini preparati in una teglia foderata di carta forno. Fateli cuocere, in forno preriscaldato a 200 °C,per circa 15 minuti. Sfornateli e serviteli ancora ben caldi.

    Bonarda dei Colli piacentini

    L'idea in più
    Provate a preparare dei fagottini vegetariani. Al ripieno di rucola e scarola unite 2-3 capperi, 1 pezzetto di peperone rosso, 1
    ciliegina di mozzarella. Ungeteli con 2 cucchiai di olio extravergine e infornateli a 200 °C, per 15 minuti.
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