• Procedura
    1 ora 20 minuti
  • Cottura
    1 ora
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Fagioli rossi alla senape

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    Preparazione

    200 g di fagioli rossi secchi
    un mazzo di ravanelli
    200 g di pomodori ciliegia
    una cipolla rossa
    un cespo di radicchio di Castelfranco
    un mazzetto guarnito (alloro, timo, prezzemolo)
    sale
    3 cucchiai d'olio
    un limone
    un cucchiaino di senape rustica
    sale, pepe

    1) Mettete a bagno i fagioli per 12 ore. Scaldate in una pentola un litro di acqua, unite i fagioli, il mazzetto guarnito e cuoceteli
    per circa un'ora o finché saranno teneri ma non disfatti. Salateli a fine cottura, scolateli e lasciateli intiepidire.
    2) Lavate tutte le verdure, poi spezzettate le foglie di insalata, affettate i ravanelli e tagliate a quarti i pomodorini e a fette sottili
    la cipolla.
    3) Preparate il condimento: sbattete in una ciotola l'olio con un cucchiaio di succo di limone, la senape, sale e pepe.
    4) Unite ai fagioli le verdure preparate, condite con la salsa e servite.

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