Esotica con gamberi e avocado

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    Sguscia 800 g di code di gamberi, elimina il filetto nero lungo il dorso e lavale. Lessale per 1 minuto in acqua bollente e sgocciolale. Metti in un barattolo di vetro 8 cucchiai di olio extravergine di oliva, il succo di 1 limone, 1 pizzico di sale e 1 macinata di pepe. Chiudi il barattolo ed emulsiona, poi profuma la salsina con 1 ciuffo di erba cipollina tagliuzzata finemente. Rosola 100 g di bacon a fettine in una padella antiaderente. Sbuccia 2 avocado maturi ma sodi, irrora la polpa con il succo di 1 altro limone e tagliala a dadini. Distribuiscili in ciotole individuali insieme alle code di gambero, condisci con la citronnette e guarnisci con le fettine di bacon calde.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata