• Procedura
    1 ora
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Dolcetti morbidi glassati

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    Per i dolcetti:
    600 g di mascarpone
    100 g di cioccolato fondente
    300 g di savoiardi
    100 g di zucchero
    100 g di nocciole
    rum

    Per la glassa:
    400 g zucchero a velo
    2 albumi
    qualche goccia di estratto di liquore d'alkermes
    qualche goccia di estratto di liquore di menta
    Per decorare:
    pistacchi sgusciati
    mandorle a lamelle
    fragoline di bosco

    Sbriciolate finemente i savoiardi, passate al mixer le nocciole
    e fate fondere il cioccolato a bagnomaria. Versate il mascarpone in una grande ciotola, unite lo zucchero, i savoiardi
    sbriciolati, le nocciole e il cioccolato sciolto.
    Mescolate e aggiungete abbastanza rum per ottenere un impasto morbido
    ma consistente. Poi, aiutandovi con le mani, formate con il composto delle mezze palline dalla base schiacciata.
    Lavorate in una ciotola gli albumi con lo zucchero a velo fino a ottenere una glassa liscia e omogenea. Suddividetela
    in tre parti, coloratene una con qualche goccia di liquore di alkermes e una con qualche goccia di liquore di menta.
    Appoggiate i dolcetti su una gratella e ricopriteli con le glasse colorate. Decorateli con un puntino di glassa bianca
    sulla quale posare una fragolina, un pistacchio o una mandorla, abbinando i colori. Lasciateli rapprendere bene, poi
    trasferite i dolcetti negli appositi pirottini di carta bianca o colorata.
    Riproduzione riservata