Dolce agli amaretti e cioccolato

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  • Procedura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà difficile

Ingredienti

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Dolce agli amaretti e cioccolato


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    - mezzo litro di latte
    - 100 g di cioccolato fondente
    - 80 g di zucchero
    - 5 tuorli
    - 2 cucchiai di fecola
    - 100 g di biscotti integrali
    - 100 g di amaretti
    - 50 g di burro
    - un bicchierino di liquore all'amaretto
    - un'arancia non trattata

    1 Fate bollire il latte e scioglietevi il cioccolato grattugiato. Montate in una casseruolina i tuorli con lo zucchero e quando
    sono ben montati amalgamate la fecola e quindi il latte, versandolo a filo e mescolando con la frusta perché non si formino grumi. Cuocete a fiamma bassa e sempre mescolando per una decina di minuti finché la crema si sarà addensata.
    2 Sbriciolate i biscotti, mescolateli con il burro morbido e un cucchiaio di liquore ottenendo un composto omogeneo e
    friabile ma compatto. Distribuitelo sul fondo e sulle pareti di una tortiera apribile di 22 cm, rivestita con la pellicola, in modo
    da formare un guscio.
    3 Versate il composto nel guscio di biscotti e fate intiepidire un poco; poi inumidite gli amaretti nel succo dell'arancia e disponeteli sulla torta.
    4 Fate rassodare in frigorifero per almeno 3 ore; quindi aprite la tortiera e trasferite il dolce su un piatto da portata.

    di CUCINA MODERNA ORO Riproduzione riservata