Di pollo con patè di olive

4/5
  • Procedura 25 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Di pollo con patè di olive


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    400 g di petto di pollo tagliato a fette spesse
    100 g di paté di olive nere
    15 foglie di salvia
    farina
    15 g di burro
    200 g di insalata mista
    il succo di mezzo limone
    4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale



    1) Miscelate il succo di limone con due cucchiai di olio e una presa di sale, sbattendolo con una forchetta. Lavate e asciugate le foglie di salvia.
    2) Mettete le fette di pollo tra 2 fogli di carta da forno, appiattitele con il batticarne e tagliate ognuna in 3 parti. Spalmate il centro delle fettine con un velo di paté di olive, coprite con una foglia di salvia e fermatela con uno stecchino. Quindi passate le scaloppine nella farina e friggetele da ambo i lati nel burro caldo unito al restante olio. Salate a fine cottura.
    3) Distribuite il pollo nei piatti e contornate con l'insalata condita al momento con la citronnette.


    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata