• Procedura
    30 minuti
  • Cottura
    20 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Dadolata a funghetto

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    Preparazione

    2 melanzane Black Beauty
    200 g di polpa di pomodoro tritata
    5-6 cucchiai di olive nere
    2 cucchiai di capperi sott'aceto
    un ciuffo di prezzemolo
    6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    sale


    1) Pulite le melanzane, lavatele, asciugatele e tagliatele a dadi di 2 cm circa di lato. Snocciolate le olive, sciacquate bene i capperi e sgocciolateli. Pulite il prezzemolo e tritatelo.
    2) Mettete i dadi di melanzana in una padella con l'olio e fateli dorare, poi aggiungete la polpa di pomodoro, insaporite con una presa di sale, mescolate e cuocetele per 10 minuti a fuoco medio.
    3) Unite i capperi e le olive e proseguite la cottura ancora per 10 minuti. Cospargeteli con il prezzemolo prima di servirli, caldi o freddi.
    Riproduzione riservata