Cupcakes alla violetta

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  • Procedura 1 ora
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

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Cupcakes alla violetta


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    Preparazione

    1) Mescolate in una terrina 225 g di farina setacciata con un cucchiaino colmo di lievito per dolci, 2 cucchiai di zucchero e una presa di sale. A parte sbattete 1 uovo con 2,5 dl di latte, 5 cl di olio di girasole spremuto a freddo, 1 cucchiaino di scorza di limone non trattato grattugiata e 1 cucchiaio di succo di limone.

    2) Sistemate i pirottini di carta oleata sopra una teglia e riscaldate il forno a 180°. Mescolate la farina con la miscela di olio, latte e uova, senza lavorare troppo a lungo l'impasto, quindi versatelo nei pirottini fino a 1/3 della loro altezza. Mettete al centro 1 cucchiaino di marmellata di violette e coprite con altro impasto fino a 2/3 dell'altezza. Infornate e cuocete per 30 minuti.

    3) Quando sono pronti aprite il forno e attendete qualche minuto prima di farli raffreddare sopra una griglia. Setacciate 100 g di zucchero a velo e diluitelo, goccia a goccia, con qualche cucchiaio di latte fresco, fino ad avere un impasto non troppo fluido. Versate un cucchiaino di glassa sopra ogni dolce e lasciatela colare. Decorate con una velatura di marmellata di violette.

    cupcakes sono piccole torte cotte in pirottini. Nati oltreoceano, si sono diffusi in Italia da un po' di anni e rappresentano un'alternativa gustosa alle classiche merende all'italiana. Nei paesi anglosassoni di solito si accompagnano con un the, qui in Italia possiamo fare lo stesso ma anche abbinare un succo, una tisana, un caffè o una tazza di latte semplice. Qui tante altre idee per dei deliziosi cupcakes.

    di GRAZIA Riproduzione riservata