Cup cakes alla Pina colada

4/5
  • Procedura 45 minuti
  • Persone 12
  • Difficoltà facile

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Cup cakes alla Pina colada


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    Mescolate 80 gr di farina addizionata di lievito, 60 gr di farina bianca e 1/2 bustina di lievito per dolci. Miscelate 2 cucchiai di rhum con 120 ml di latte. Montate 120 gr di burro con le fruste elettriche fino a renderlo soffice e spumoso, aggiungete, poco alla volta, 100 gr di zucchero e, dopo 2-3 minuti, 2 uova, una alla volta. Aggiungete la miscela di farina e il latte e il rhum poco alla volta, alternandoli. Distribuite la preparazione negli stampini da muffins, inserite nella pasta 100 gr di ananas sciroppato a
    dadini. Cuocete a 180° per 20 minuti. Per la crema, lavorate nel mixer 100 gr di burro ammorbidito con 5 cl di latte e 150 gr di zucchero a velo, dopo alcuni minuti aumentate la velocità e incorporate altri 50 gr di zucchero in 2 volte e unite 50 gr di cocco grattugiato. Trasferite la crema nella tasca da pasticciere e decorate i cup cakes freddi con un grosso ricciolo di crema e il cocco.

    Pina colada
    Per 1 persona: mettete nello shaker del ghiaccio spezzettato, 1 parte di rhum chiaro, 2 parti di crema di cocco, 2 parti di succo di ananas. Shakerate, versate tutto nel bicchiere con cubetti di ghiaccio frantumati e una fetta di ananas.

    di GRAZIA Riproduzione riservata