• Procedura
    45 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Cubi di vitello marinato alla salvia con asparagi

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    un kg di lombata di vitello da latte -
    20 foglie di salvia fresca -
    3 spicchi di aglio -
    un bel mazzo di asparagi -
    mezzo bicchiere di vino bianco secco -
    4 cucchiai di olio extravergine d'oliva -
    sale, pepe



    1) Con un coltello ben affilato tagliate la carne a cubi di circa 3 cm di lato e raccoglieteli in una terrina.
    2) Lavate e asciugate le foglie di salvia; sbucciate e tagliate a filetti gli spicchi di aglio. Unite gli aromi alla carne, mescolate, coprite con pellicola e riponetela in frigorifero per una giornata; ogni tanto mescolatela in modo che si insaporisca bene.
    3) Trascorso il tempo indicato, pulite gli asparagi conservando solo le punte e la parte più tenera del gambo; raschiateli leggermente, lavateli e tuffateli per 1-2 minuti in acqua salata in ebollizione; scolateli e asciugateli.
    Riproduzione riservata