Crudaiola all’Arturo con bulgur

Preparazione

1) Cuoci 60 g di bulgur in acqua bollente salata per 10 minuti. Nel frattempo lava e pulisci 400 g di pomodori ben maturi, 200 g di carote, 80 g di finocchio e 500 g di lattuga.

2) Trita tutte le verdure nel mixer con 8 o 10 foglie di basilico per 10 secondi, sala e distribuisci direttamente nei piatti.

3) Scola il bulgur dall’acqua di cottura e mettine un cucchiaio caldo in ogni piatto. Condisci la crudaiola con un filo di olio d’oliva extravergine prima di servire a tavola.

Adori le zuppe fredde? La crudaiola all’Arturo è un piatto super veloce con tante verdure fresche e un tocco di esotico bulgur. Una ricetta buona e sana pronta in tavola in meno di 20 minuti d’orologio.