Crostoni con sardine, pomodori e peperoncini dolci

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  • Procedura 15 minuti
  • Persone 4

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Crostoni con sardine, pomodori e peperoncini dolci


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    4 grosse sardine sott'olio
    4 peperoncini verdi dolci
    2 pomodori medi
    1 filoncino di pane
    1 ciuffetto di timo fresco
    1 ciuffetto di origano fresco
    1 ciuffetto di basilico a foglia piccola
    3-4 spicchi di aglio fresco
    olio extravergine d'oliva
    sale

    Scolate le sardine, apritele a libro e deliscatele. Abbrustolite i pomodori sulla fiamma, spellateli, privateli dei semi, tagliateli a dadini e conditeli con olio e sale. Affettate finemente i peperoncini, conditeli con sale e con una manciata di foglioline di origano, basilico e timo. Tagliate il pane a metà nel senso della lunghezza, dividete ciascuna metà in 2 parti e tagliatene la
    punta in modo da avere due grossi rettangoli. Tostateli, sfregateli con l'aglio e ricoprite ogni crostone con il pomodoro e i peperoncini conditi, sistematevi sopra una sardina pulita, decorate con il basilico e servite.

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