• Procedura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Crostini di polenta al cavolfiore

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    - 200 g di farina gialla macinata fine
    - 6 cucchiai di latte
    - 100 g di Taleggio
    - 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
    - 20 g di capperi sotto sale
    - 3 filetti di acciuga sott'olio
    - sale
    - pepe

    - Portate a abollizione 1/2 l di acqua salata con il latte, versate a filo la farina gialla e mescolate per non creare grumi.
    Fate cuocere per 40 minuti a fuoco medio, mescolando sempre nello stesso senso.
    - Stendete la polenta su un piano e con una spatola livellatela a uno spessore di 1 cm. Fatela raffreddare, quindi tagliatela
    a rettangoli larchi 5 cm e lunghi 10 cm.
    - Lavate e pulite il cavolfiore, eliminate tutti i gambi, poi dividetelo a cimette. Lessatelo a vapore per 30 minuti.
    - Mettete il cavolfiore in una ciotola e schiacciatelo per ridurlo in crema. Sciacquate i capperi, scolate e asciugate le
    acciughe, poi tagliuzzate entrambi gli ingredienti. Uniteli al cavolfiore con l' olio, il sale e il pepe, quindi amalgamate
    anche il taleggio tagliato a cubetti. A
    - Grigliate i crostini di polenta sulla piastra di ghisa, senza nessun grasso B. Una volta caldo, spalmateli con la crema e
    infornateli per 10 minuti a 200 °C.

    Lugana Cà dei Frati
    Riproduzione riservata