Idee in cucina

Crostata vegetariana

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  • Procedura 1 ora 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà media

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Crostata vegetariana


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    Crostata vegetariana
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    1) ln una pentola portate a ebollizione abbondante acqua salata. Buttate prima i fagiolini e dopo 5 minuti i piselli. Cuocete per 5 minuti e unite le foglie di salvia e lasciate rosolare per 2 minuti. Aggiungete i fagiolini e dopo 5 minuti i carciofi a fettine, i piselli e la carota tagliata a rondelle. Salate, pepate, mescolate e fate insaporire per 10 minuti.


    2) Con 250 g di farina, un uovo, un cucchiaio di olio e acqua prescolate le verdure. Lavate i cuori di carciofo e tagliateli a fettine. In un tegame scaldate 3 cucchiai di olio, parate una pasta liscia ed elastica. Stendetela in una sfoglia sottile e con questa foderate il fondo e le pareti di uno stampo a cerniera precedentemente unto di olio e infarinato.


    3) Mescolate le verdure con un uovo e incorporate l'Emmental tagliato a dadini. Mettete il composto nella teglia e cospargete di erba cipollina tagliuzzata. Ricoprite con i pomodori tagliati a fette, quindi passate in forno già caldo a 200° per 25-30 minuti. Servite la torta tiepida o fredda, a piacere.

    di GUIDA CUCINA Riproduzione riservata