• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Crostata profumata

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    Preparazione

    220 g di farina
    60 g di zucchero
    120 g di burro
    3 cucchiai di latte
    sale

    Per la copertura
    250 g di fragoline
    2 uova
    100 g di zucchero
    100 g di panna
    120 g di mandorle tritate finemente
    25 g di farina

    1) Setacciate 200 g di farina sulla spianatoia, unite un pizzico di sale, il latte, 100 g di burro tagliato a pezzetti e lavoratelo
    insieme alla farina con la punta delle dita in modo da ottenere un composto sbriciolato. A questo punto aggiungete gli altri
    ingredienti, impastate velocemente, formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per almeno mezz'ora.
    2) Accendete il forno a 180°. Stendete la pasta piuttosto sottile, rivestite uno stampo a cerniera di 24 cm, imburrato e
    infarinato, e punzecchiatela con una forchetta. Ricoprite la pasta con un foglio di carta da forno, distribuitevi sopra uno
    strato di fagioli secchi, mettete in forno e cuocete per 25 minuti.
    3) Preparate il ripieno: sbattete energicamente le uova con lo zucchero, quindi aggiungete la panna e le mandorle mescolate
    con la farina.
    4) Togliete il "guscio" di pasta dal forno, eliminate la carta con i legumi, sistemate sopra le fragoline, poi completate con la
    crema alle mandorle e rimettete subito in forno per 35-40 minuti circa. Togliete la torta dal forno, fatela raffreddare e servite.
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