Ingredienti
- 100 gr dattero fresco
- 80 gr noce gherigli
- 250 gr pasta brisu00c9e
- 20 gr burro
- 80 gr canditi
- 50 gr cioccolato fondente
- 150 gr crema pasticcera
200 g di farina
100 g di burro
75 g di zucchero
un pizzico di lievito
mezzo limone
4 fette di ananas
2 mandaranci
2 banane
5 gherigli di noci
400 g di marmellata di castagne
un uovo
un bicchierino di brandy
sale.
1) Impastate la farina con lo zucchero, il burro morbido, l'uovo, il lievito, la scorza del limone grattugiata e una presa di sale.
2) Prendete la pasta, stendetela in una sfoglia e ricoprite il fondo e le pareti di uno stampo rotondo di 24 cm di diametro, imburrato. Spalmate la pasta con la marmellata di castagne (meno 2-3 cucchiai) e cuocete in forno caldo a 180° per 30-35 minuti, poi fate raffreddare.
3) Decorate la superficie mettendo, a cerchio, l'ananas, i mandaranci e le banane. Terminate con i gherigli. Dopodiché diluite, sul fuoco, la marmellata rimasta con un cucchiaio di acqua e il brandy. Servite la crostata con la crema a parte. Formate un panetto, avvolgetelo in un telo e mettetelo in frigo per 30 minuti. Sbucciate le banane e tagliatele a rondelle; sbucciate i mandaranci e tagliateli a fette
