Crostata di ricotta alle nocciole

4/5
  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Crostata di ricotta alle nocciole


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    un rotolo di pasta frolla fresca
    250 g di ciliegie
    300 g di ricotta
    100 g di zucchero
    2 uova
    un cucchiaino di cannella in polvere
    50g di nocciole sgusciate
    80 g di cioccolato fondente

    1) Lavorate la ricotta in una ciotola con lo zucchero e le uova fino a ottenere un composto cremoso e ben amalgamato. Tritate
    finemente le nocciole nel mixer, unitele al composto di ricotta, aromatizzate con la cannella e mescolate bene.
    2) Lavate le ciliegie, asciugatele tamponandole con carta assorbente e privatele del picciolo: snocciolatele quindi con l'apposito
    snocciolatore. Grattugiate il cioccolato con la grattugia a fori grossi o tagliatelo a pezzettini.
    3) Rivestite con la pasta frolla il fondo e le pareti di uno stampo da crostata di 22-24 cm di diametro rivestito con un foglio di
    carta da forno bagnato e strizzato. Riempite con la crema di ricotta, livellate la superficie con una spatola e appoggiatevi le
    ciliegie snocciolate. Cospargete con i pezzettini di cioccolato e fate cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
    Togliete la crostata dal forno, lasciatela raffreddare, trasferitela su un piatto da portata e servitela a fette.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata