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Crostata di fragole al Lemon curd

  • Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    30 minuti
  • Persone
    8
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

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Crostata di fragole al Lemon curd

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    Preparazione

    1) Impastate 200 g di farina e 100 g di mandorle in polvere con 160 g di burro a pezzetti, 80 g di zucchero a velo, la scorza di un limone grattugiata e 4 tuorli sodi sbriciolati. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigo per un'ora.

    2) Intanto grattugiate la scorza di 3 limoni non trattati restanti e poi spremeteli. Cuocete scorza e succo per 3-4 minuti con lo zucchero semolato e 65 g di burro. Lasciate intiepidire, unite 2 uova sbattute, mettete sul fuoco nuovamente e fate sobbollire il lemon curd ottenuto per 3-4 minuti.

    3) Stendete la pasta sottile. Ungete una teglia di 22x24 cm con il burro rimasto e foderatela con la pasta. Bucherellate il fondo, copritelo con carta da forno e legumi secchi e cuocete in forno a 200° per 20 minuti. Eliminate fagioli e carta e riempite la frolla tiepida con il lemon curd, 250 g tra fragole e fragoline e lavate.

    4) Quindi spolverizzate con lo zucchero a velo rimasto e servite.


    Una torta piacevolmente cremosa al sapore di limone e ricoperta da frutta fresca, ideale per il periodo estivo; la crostata di fragole al lemon curd, prende il nome dalla tipica crema anglosassone al limone, piacevolmente aromatica e fresca e la pasta frolla è arricchita dalle mandorle. Questo dolce è perfetto da servire come goloso dessert.

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