Crostata con crema di cioccolato e cocco

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  • Procedura 1 ora 10 minuti
  • Cottura 40 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Crostata con crema di cioccolato e cocco


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    Per la pasta:
    300 g di farina di riso,
    150 g di burro,
    100 g di zucchero,
    2 tuorli,
    sale,
    fagioli.
    Per la farcitura e la decorazione:
    300 g di cioccolato fondente,
    2 dl di panna fresca,
    1 dl di latte,
    60 g di cocco essiccato grattugiato,
    alchechengi,
    zucchero a velo.


    Versa la panna, il latte e 50 g di cocco in una casseruola, porta a ebollizione, spegni il fuoco e unisci il cioccolato tritato finemente, mescola fino a ottenere una crema omogenea poi falla raffreddare in frigorifero per 2-3 ore mescolandola spesso.
    Sistema la farina di riso a fontana sulla spianatoia, metti al centro il burro a pezzetti, lo zucchero, un pizzico di sale e i tuorli. Mescola velocemente tutti gli ingredienti con i polpastrelli delle dita senza lavorare troppo a lungo l'impasto, forma una palla, avvolgila con della pellicola da cucina e ponila nella parte meno fredda del frigorifero per 1 ora circa.
    Fodera il fondo e le pareti di uno stampo da crostate di 22-23 cm bene imburrato con la pasta frolla tirata nello spessore di 1 cm circa. Con i rebbi di una forchetta, punzecchia il fondo e poi ricoprilo con della carta da forno e uno strato di fagioli secchi. Poni lo stampo in forno a 180° per circa 25-30 minuti, poi sfornalo, togli i fagioli e la carta, fai raffreddare la base della crostata e sformala.
    Metti la crema di cioccolato a bagnomaria in una ciotola contenente del ghiaccio e, con le fruste elettriche, lavorala a lungo fino a renderla spumosa, versala nella base della crostata spalmandola con una spatola e infine decorala con gli alchechengi e il
    rimanente cocco.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata