• Procedura
    1 ora 10 minuti
  • Cottura
    40 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    media

Ingredienti

Crea la tua lista della spesa

Cosa comprare per

Crostata al Cognac

    Invia tramite Email Stampa la lista

    Preparazione

    Per la pasta:
    260 g di farina -
    160 g di burro -
    un tuorlo -
    30 g di zucchero -
    sale

    Per il ripieno:
    250 g di mele Granny Smith -
    120 g di farina -
    un uovo -
    2 cucchiai di latte -
    60 g di zucchero -
    20 g di burro -
    3 cucchiai di Cognac -
    un cucchiaino di cannella in polvere -
    zucchero a velo


    1) Per la pasta, mettete 250 g di farina a fontana, ponete al centro un pizzico di sale, lo zucchero,150 g di burro morbido a fiocchetti e il tuorlo. Amalgamate gli ingredienti, formate una palla, avvolgetela nell'alluminio e fatela riposare in frigo per almeno un'ora.
    2) Per il ripieno, lavorate l'uovo con lo zucchero, unite la farina setacciata con la cannella, incorporate poco alla volta il latte e il Cognac, sempre mescolando, e infine unite il burro fuso.
    3) Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine sottili. Stendete la pasta nello spessore di 4 mm, trasferitela in uno stampo di 22 cm di diametro, imburrato con i 10 g rimasti e infarinato, e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
    4) Versate uno strato di pastella al Cognac sul fondo della torta e ricopritelo con fettine di mele; ripetete gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. Spolverizzate la superficie della torta con abbondante zucchero a velo e ponete lo stampo in forno a 180° per circa 45 minuti.
    Riproduzione riservata