• Procedura
    1 ora 15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Crocchette fantasia

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    Preparazione

    4 grosse patate
    15 gherigli di noce
    una noce di margarina
    2 uova
    pangrattato
    olio per friggere
    sale,
    pepe.

    Lavate e fate lessare le patate con la buccia in una casseruola con abbondante acqua per 40 minuti circa. Poi lasciatele raffreddare leggermente, pelatele e passatele allo schiacciapatate raccogliendo il purè in una ciotola. Unitevi un uovo, un tuorlo e la margarina appena sciolta. Nel frattempo avrete tritato i gherigli di noce. Unite anch'essi al composto, insaporite con un pizzico di sale e una macinata di pepe e amalgamate bene. Formate quindi delle crocchette, che passerete nell'albume rimasto sbattuto e nel pangrattato. Friggetele in abbondante olio ben caldo, sgocciolatele dall'unto in eccesso su carta assorbente da cucina e servite.
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