• Procedura 30 minuti
  • Persone 4

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Crocchette di patate ai porri

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    Preparazione

    un kg di patate
    un uovo
    200 di farina
    2 porri
    un cucchiaino di cannella in polvere
    50 gherigli di noce tritati
    2 dl di latte
    30 g di burro
    sale, pepe garofanato

    1) Sbucciate le patate, lavatele, asciugatele e grattugiatele. Mettetele in una terrina con la farina e l'uovo, salate, pepate e
    impastate fino a ottenere un composto omogeneo.
    2) Pulite i porri, tritateli fini e cuoceteli in padella con il burro e la cannella, coperti e a fiamma bassa, per 5 minuti. Unite il
    latte, salate e continuate la cottura per 10 minuti.
    3) Con il composto formate tante crocchette grandi come una noce: cuocetele per 20 minuti in acqua bollente salata e
    scolatele. Mettete le crocchette nella padella con il sugo di porri, fatele insaporire per qualche minuto e servitele cosparse
    con le noci tritate.
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