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Crocchette di fagioli

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    Preparazione

    Fate fondere 30 g di burro, aggiungete 30 g di farina setacciata e mescolate con un cucchiaio di legno per 1minuto,
    quindi bagnate con 1 bicchiere di latte.
    Sobbollite il composto per 5 minuti, mescolando con la frusta, quindi
    lasciate raffreddare.
    Scolate e sciacquate sotto l'acqua corrente 500 g di fagioli borlotti in scatola, asciugateli
    con un panno da cucina, frullateli e amalgamateli con la besciamella, pepe e le foglie tritate di 1 rametto di
    rosmarino.
    Ricavate dall'impasto tante crocchette a forma cilindrica, immergetele in un piatto con 2 uova sbattute e
    passatele in 40 g di pangrattato, in modo da ricoprirle completamente.
    Friggetele con 1/2 bicchiere di olio di semi
    bollente, scolate su carta da cucina e passatele in un piatto con semi di sesamo e sale mescolati.
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